1. 紅酒為何在夏天容易變質(zhì)
隨著氣溫的升高，夏天成了紅酒變質(zhì)的高發(fā)季節(jié)。紅酒的變質(zhì)通常是由于微生物的生長(zhǎng)和氧化反應(yīng)的產(chǎn)生引起的。更加具體的說(shuō)，紅酒中的微生物可以通過(guò)水分和溫度來(lái)繁殖生長(zhǎng)，而在高溫下，溫度的升高對(duì)于微生物的生長(zhǎng)和繁殖格外有利。其次，氧化反應(yīng)的影響也是不可忽視的。尤其是在高溫和紫外線下，氧化反應(yīng)會(huì)極大的加速，從而導(dǎo)致紅酒中的芳香物質(zhì)大量消失，變質(zhì)的速度進(jìn)一步加快。
2. 如何避免夏天紅酒變質(zhì)
想要避免夏天紅酒變質(zhì)，除了注意保存外，更加關(guān)鍵的是及時(shí)的飲用。飲用的時(shí)間越短，變質(zhì)的可能性也就越小。如果想要長(zhǎng)期保存，最好盡量將紅酒儲(chǔ)存在冷卻的地方。冰箱是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但需要注意的是，在冰箱內(nèi)保存的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，開(kāi)瓶后的紅酒最好在3-5天內(nèi)飲用完畢。
3. 干紅酒和果酒如何保存
不同于其他口感較為柔和，外觀也相對(duì)清澈的酒品，干紅酒和果酒一般都具有更多的沉淀物質(zhì)，故而其保存的難度稍稍大一些。對(duì)于干紅酒來(lái)說(shuō)，我們可以選擇將其置于陰涼干燥的地方，尤其是在臥室最好的抽屜之中。而對(duì)于果酒，則需要避免受到陽(yáng)光和熱力的影響。在夏天存放果酒的時(shí)候，我們應(yīng)當(dāng)選擇一個(gè)不會(huì)因?yàn)闇囟榷焖偕L(zhǎng)的地方，例如保溫酒袋、酒柜等等，同時(shí)我們還需要定期檢查果酒的殘位二氧化碳含量，以確保其不會(huì)變質(zhì)。
4. 其他需注意的問(wèn)題
最后，我們還需要在飲用紅酒的時(shí)候注意酒杯的選擇。雖然大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為只要酒品好，顏色濃烈就ok，但實(shí)際上，酒杯的型號(hào)和尺寸往往也會(huì)對(duì)酒品的口感產(chǎn)生很大的影響。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于較為濃厚的酒品，寬口的圓底酒杯可以幫助酒品在口腔中更完整的擴(kuò)散，從而提升其味道的感受度。而對(duì)于口感較為柔和的酒品，則更適合選擇小口徑高腳杯，這樣既可以使酒品的口感更加清新自然，同時(shí)在飲用的過(guò)程中也更加容易產(chǎn)生愉悅感。
